Ancrage régional
Plaisir durable en Forêt-Noire
Nous faisons partie des aubergistes partenaires du parc naturel de la Forêt-Noire, un sous-groupe de l'initiative « Schmeck den Süden ». Nous vous montrons ici que nous utilisons vraiment des produits régionaux de la plus haute qualité pour les plats régionaux. Cela crée non seulement de la confiance et une réelle valeur ajoutée pour nos clients, mais soutient également les cycles économiques régionaux et donc également l'agriculture locale.
Produits régionaux de fournisseurs locaux
Par exemple, nos truites fraîchement pêchées proviennent directement du village et le gibier des forêts domaniales autour d'Enzklösterle. Nous achetons les deux tiers de nos produits directement dans le Bade-Wurtemberg, y compris au groupe de producteurs de Schwäbisch Hall, auprès duquel nous achetons le cochon, la viande de bœuf et d'agneau. Notre charcuterie provient de la boucherie Koch à Klosterreichenbach, dont la qualité et la régionalité nous rendent particulièrement fiers.
Vins de vignerons locaux
Nous attachons également une grande importance à la régionalité pour notre carte des boissons et vous présentons des vignerons exceptionnels du Bade et du Wurtemberg que nous connaissons et les merveilleux vins qu'ils produisent.
