Au restaurant de l'Enztalhotel, vous êtes tout de suite à l'aise. Les espaces pour les clients sont suffisamment spacieux pour le plaisir personnel et ne semblent jamais étroits. Ils sont librement structurés et dégagent une élégance rurale à travers la sélection créative de bois, de couleurs et de tissus chaleureux qui transmet à merveille le naturel de la Forêt-Noire et fait honneur à un hôtel gastronomique. Beaucoup de vieux bois de chêne, dont certains proviennent d'une ferme de plus de 250 ans, ont trouvé ici une nouvelle destination et créent une atmosphère très spéciale par leur expressivité.
Des buffets et des menus à thème raffinés réinterprétés, des spécialités régionales, un Frontcooking riche en expériences, mais aussi de fines spécialités pour entre-deux et une excellente cuisine à la carte vous attendent.
Au restaurant Enztal, vous pouvez profiter du somptueux buffet petit déjeuner qui ne laisse rien à désirer. Durant la journée, vous y trouverez des plats légers ou du café et des gâteaux et le soir une excellente cuisine dans le cadre de la demi-pension gastronomique. Bien sûr, de bons « plats à la carte » sont également disponibles et des plats végétariens sont également proposés.
La grande cuisine ouverte avec le buffet et l'espace Frontcooking vous montre de près une expérience de plaisir pleine de sensualité. Regardez par-dessus l'épaule de notre équipe de cuisine et découvrez une cuisine grandiose - en termes très clairs et sous la bonne lumière.
Le confort et la modernité ne sont pas contradictoires, mais se complètent pour créer une scène parfaite pour les fêtes et pour offrir un espace pour des vacances en famille agréables. L'hospitalité dès le début donne le sentiment de savoir que vous êtes merveilleusement pris en charge. Le plaisir trouve ici son cadre spécial.
Les salles Badische Stube et Schwäbische Stube combinent l'artisanat du bois de la Forêt-Noire avec des formes agréablement claires dans une ambiance contemporaine. Confortables mais aussi modernes. Élégantes mais avec l'attachement aux régions culinaires de Bade et de Souabe.
Les deux salles sont un ajout merveilleux au restaurant Enztal et sont idéales pour les célébrations dans un cadre séparé ou pour les grandes familles qui souhaitent prendre une plus grande table ensemble.
De vrais joueurs d'équipe passionnés par le plaisir
L'équipe de cuisine
Une équipe n'est bonne que si chacun des coéquipiers s'implique. Un esprit d'équipe particulier se ressent dans la cuisine de l'Enztalhotel depuis de très nombreuses années. Le roulement exceptionnellement bas du personnel souligne le fait que les employés satisfaits entraînent également des clients satisfaits. Tous sont bien formés dans leur domaine et travaillent ensemble pour offrir les délicieux plats que vous pouvez déguster chaque jour.
Frank Weilacher et Mathias Fischer
Le chef Frank Weilacher et son adjoint, le sous-chef Mathias Fischer, assurent une bonne ambiance et une excellente cuisine. Les deux travaillent main dans la main, d'égal à égal, si bien que les fidèles clients sont sûrs de bénéficier d’une qualité gustative constante lorsque l'un d'eux profite de vacances bien méritées.
Frank Weilacher est originaire du Palatinat et avait déjà certainement le gène de la gourmandise dans son berceau. Depuis plus de 25 ans, sa passion pour la cuisine est la figure de proue de notre hôtel gastronomique. Il fait presque partie de la famille et est pour nos clients l'étoile fixe absolue dans le ciel des vacances culinaires. Le natif de Thuringe, Mathias Fischer, a effectué son apprentissage à ses côtés, a appris les compétences culinaires de Weilacher, est devenu un deuxième homme dans l'équipe de cuisine au cours des années suivantes et cuisine maintenant depuis plus de 15 ans pour le plus grand plaisir des clients de l'Enztalhotel. La continuité de la qualité crée la confiance et des clients satisfaits. Nous sommes fiers de notre cuisine, nous avons de loin l'un des meilleurs restaurants gastronomiques de la Forêt-Noire.
Nous faisons partie des aubergistes partenaires du parc naturel de la Forêt-Noire Centre/Nord, un sous-groupe de l'initiative « Schmeck den Süden » (Goûtez le sud). En tant que gastronomes « Schmeck den Süden », nous montrons à nos clients que nous utilisons vraiment des produits locaux de la plus haute qualité pour les plats régionaux. Cela donne non seulement confiance et crée une réelle valeur ajoutée pour nos clients, mais aide également les cycles économiques régionaux et donc également l'agriculture nationale, les petites entreprises de production principalement familiales, la saisonnalité et les itinéraires de livraison plus courts, et donc, finalement, la protection du climat.
Nous aimons les produits régionaux.
Nos truites fraîchement pêchées viennent directement d'Enzklösterle et le gibier des forêts domaniales environnantes.
L'oie de Noël a apprécié sa vie de pâturage heureuse à seulement 10 kilomètres de là sur le parc avicole. Nous achetons 2/3 de nos produits directement dans le Bade-Wurtemberg, dont le cochon de Schwäbisch Hall, le bœuf de Hohenlohe et la viande d'agneau, dont nous sommes particulièrement fiers de la qualité et de la régionalité. La délicieuse charcuterie provient de la boucherie Koch à Klosterreichenbach.
Nous nous sentons également liés à la région en matière de choix de boissons. Des vins raffinés du Bade et du Wurtemberg, des spécialités de bières locales et bien sûr des eaux-de-vie de fruits de la Forêt-Noire et de l'eau minérale sont naturellement proposés sur notre carte.
